鳝鱼汤的做法有哪些

来源:    作者:笔名    2020-07-28

​鳝鱼汤的做法有哪些?

文章导读 鳝鱼近年来一直受到人们的喜爱,鳝鱼的肉质细嫩,肉比较肥美,而且口感很好,鳝鱼中含有大量的营养元素和钙质,经常食用鳝鱼对身体有一定的好处,鳝鱼的做法有很多,鳝鱼汤是其中的一种,鳝鱼汤的做法简单,加入配菜味道鲜嫩可口,汤鲜味美。

食材明细;黄鳝适量,生姜适量,料酒适量,葱适量,胡椒粉适量

黄鳝去内脏,剪成段.

热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.

热锅冷油,煸香姜末,葱花

把鱼段加入.

加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.

加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.

药膳

黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。

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