奶油的制作方法

来源:    作者:笔名    2020-02-20

奶油的制作方法

第一步将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,只留下蛋黄。

第二步将蛋黄用打蛋器打至颜色略为发白,筛入低筋面粉和玉米淀粉,接着用打蛋器搅拌,搅拌至完全混合均匀。

第三步将蛋黄面糊放在牛奶锅内加热

,倒入牛奶和白糖,边倒边搅拌,搅拌融化、搅拌均匀,并且也防止蛋黄糊结块了。

第四步在混合物中加入几滴香草精,然后接着加热,边加热边不停的搅拌,搅拌至面糊沸腾,并且混合变得浓稠。

第五步关火并将混合物倒入一个器皿内,放在冰水里过凉,接着不停的搅拌,搅拌至混合物冷却。将混合物用保鲜膜盖住放入冰箱做备用。

第六步将淡奶油打发至保持花纹的状态,接着倒入冷藏的混合物,用力拌匀。

第七步这样香草味的奶油馅就做好了,看一下吧。

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