丝瓜猪杂汤及第粥是很出名的广东小吃

来源:    作者:笔名    2020-02-15

“丝瓜猪杂汤  及第粥是很出名的广东小吃,粥名好听,粥味也很正。如问到材料,其实是猪杂,一般有猪肉、猪肝、猪腰、猪肚等。猪杂除了滚粥,用来滚汤也是一样鲜香,还有益肾补血的功效。今天用猪杂配丝瓜,增加清甜之余,还能清热凉血,是一亦汤亦菜的&

丝瓜猪杂汤

及第粥是很出名的广东小吃,粥名好听,粥味也很正。如问到材料,其实是猪杂,一般有猪肉、猪肝、猪腰、猪肚等。猪杂除了滚粥,用来滚汤也是一样鲜香,还有益肾补血的功效。今天用猪杂配丝瓜,增加清甜之余,还能清热凉血,是一亦汤亦菜的快手靓汤。

调味料:油:3汤匙生粉:2汤匙 生抽:2汤匙盐:适量

做法:

1.剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切薄片;

2.猪肝洗净,切成薄片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间要换水2-3次;

3.瘦肉洗净,切成薄片,和猪腰、猪肝一起用两汤匙油、1汤匙生粉、1汤匙生抽腌片刻;

4.丝瓜刨去硬棱,洗净,切滚刀块;葱洗净,切葱花;

5.煮沸清水,放入1汤匙油、丝瓜和姜片,滚8分钟,接着放入瘦肉、猪腰、猪肝,煮几分钟至熟,撒入葱花,下盐调味即可食用。

功效:补血养血、清补肝肾、祛痰止咳。

●靓汤心水

猪肝和猪腰有较大的膻味,一定要浸泡足够的时间,再冲洗干净。也可将其用两、三汤匙白酒拌匀、捏挤,再用水漂洗几遍,膻味可大部分消除。

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