长出来的苔生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

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“猪脚姜醋是我们广东人生小孩坐月子不可少的一道食疗,酸酸甜甜可以开胃,祛风,滋补。”

食材明细

主料 姜 2.5斤 美味鲜白醋 3支 猪手 1只 美味鲜甜醋 2支 鸡蛋 10只

辅料 盐 适量 冰糖 1斤

酸甜口味砂锅工艺数小时耗时高级难度

广东猪脚姜的做法步骤

1

准备好所有材料

2

生姜去皮切块,出水减少姜的辣味,姜水不要倒掉可以用来洗头或泡脚。

3

鸡蛋煮熟去壳备用。

4

猪蹄切块出水备用。

5

把甜醋白醋倒入砂锅烧开,如冰糖,盐调味。调到自己接受的口味。

6

把出过水的生姜倒入调好味的醋里煲开后调小火煲2到3小时。

7

姜煲得差不多就把猪蹄放进入煲开后小火煲半小时,如入鸡蛋,煲开后关火。

8

让所有材料在锅里泡入味,放一晚第二天煲开后就可以享用美食的广东姜醋了。

小窍门

姜一定要先放入锅里先煲,后面才放猪蹄和鸡蛋,因为猪蹄在醋里煲久了会融化掉,每天吃多少拿多少出来,剩下的每天煲开放着不用放冰箱,猪蹄鸡蛋吃完了可以再加进去煲开以泡的方式入味。

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