芒果虽然好吃生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

腊鱼是湖南地区最常见的一种特色食品,它是以青鱼为主要原料经加腌制和风干以后得到的一种食品,是一种保存时是比较长的干货,那么这种腊鱼应该怎么吃呢?据说把它做成红烧腊鱼是最常见也最有代表性的一种吃法,一会我就把它的具体做法写出来,大家看后也就知道腊鱼应该怎么吃了。

腊鱼怎么吃 红烧腊鱼的做法一、红烧腊鱼的材料

平时在家中制作红烧腊鱼时,需要准备两块腌好的腊鱼,再准备适量的生抽、料酒和葱姜以及大蒜。

二、红烧腊鱼的制作步骤

1、把准备好的腊鱼放入到清水中浸泡,最少要浸泡两小时以上,一是让它变软,二是让它里面的盐水析出一些。泡好以后取出用清水洗净,然后剁成小块备用。

2、在平底锅中加入食用油加热,然后把鱼块放入到油中,用中小火慢慢的煎制到两面金黄,再加入准备好的生抽料酒以及葱姜蒜等调味料,最后放入清水,盖好锅盖。

3、用大火烧开以后再调成小火,炖煮一小时左右,这时锅中的汤汁多数已经收干,家庭版的红烧腊鱼也就做好了。

三、腊鱼的其他吃法

腊鱼除了可以做成红烧腊鱼以外,还有多种吃法,最简单的做法,就是把它炖制以后食用,炖制时可以加入适量的粉条或者蘑菇,这样做出的炖菜味道和营养会更加出色。不过在炖制腊鱼时,也需要提前把腊鱼用清水浸泡,不然做出的菜品味道会偏咸,影响口感。

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