又有三批次桶装水查出强致癌物超标生活

来源:    作者:笔名    2020-03-28

小葱拌豆腐 有效预防结石症

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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饮食禁忌向来为人所津津乐道,比如人们常吃的小葱拌豆腐,甚至被冠上了“杀人菜”的头衔,其所谓的原因就是豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,造成人体对钙的吸收困难,还可能产生结石。

接受《生命时报》采访时,中国农业大学营养与食品安全系主任何计国说,小葱和豆腐相克被传得有些神乎了,其实,这两种食物配着吃着实不错。小葱中含有草酸,草酸进入体内,到达肾脏,就容易形成结石。而豆腐中含有钙,当小葱和豆腐“结合”后,被人吃到胃里,这两种物质就会发生反应,草酸中和了钙,就可以避免肾结石的产生

。从这个意义上说,自古流传下来的小葱拌豆腐确是一道佳肴。

有人提出质疑,认为草酸和钙反应后会产生草酸钙,难以被人体吸收。对此,何计国解释说:“小葱拌豆腐中,小葱的使用量很小,基本不会对消化产生影响。”而那些宣称吃小葱拌豆腐会导致抽筋和软骨症的说法更属无稽之谈。

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