美味咖喱鸡肉

来源:    作者:笔名    2020-02-15

“  美味咖喱鸡肉:  咖喱鸡肉饭:  主料:  鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜  调料:  盐、酱油、鸡精、咖喱块  制法:  1.把鸡胸肉切丁,土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大,适中为好,因为大块不好熟),洋葱也切块,适中即可!  2.水

美味咖喱鸡肉:

咖喱鸡肉饭:

主料:

鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜

调料:

盐、酱油、鸡精、咖喱块

制法:

1.把鸡胸肉切丁,土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大,适中为好,因为大块不好熟),洋葱也切块,适中即可!

2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。

3.炒锅上火放上适量油,等油八成热时放入咖喱块炒几下,放入洋葱继续翻炒,放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁,加适量水,炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止,这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精,但不要太咸。

4.做完后盖上锅盖闷35分钟后味道更佳。

5.米饭蒸熟盛到盘中,浇上咖喱鸡即成。

咖喱鸡肉二:

主料:鸡肉半只,洋葱一到两个,土豆中等大小的四到五个,胡萝卜一到两个。

辅料:固体状咖喱块,盐,味精,白胡椒粉,料酒,老抽均适量。

做法:

1;鸡肉洗净切块,用胡椒粉,料酒,老抽(要提醒一点的是,加了酱油颜色比较深,如不爱此道着可以只用盐)码味,待用;

2;土豆,胡萝卜削皮,切成适当大小,洋葱切块;

3;自土豆块中分出三分之一放于一小锅中用水煮(千万不能加盐),待煮至松软后,捞出,制成土豆泥待用;

4;炒锅上阵,加油烧至七成热,放入小部分洋葱爆香锅,放入鸡肉块同炒,待鸡肉变色,收紧后,起锅,待用;

5;复加油,加入剩余的三分之二土豆,胡萝卜和剩余洋葱炒,炒至香味出现,加入炒过的鸡肉,翻腾一会儿,加入热水(有高汤更好啦,但是因陋就简的用热水也没错),煮;

6;待锅中之物的浮沫四溢,除之,逐加入咖喱块,熬;(此过程耗时良久,但不能将其放于火上听之任之,需时时观察其动态,以免生锅(四川话,意思是烧糊的前奏);

7;待肉烂,胡萝卜软之时(不用写洋葱的状态了吧,早都煮得魂儿都没有了),放入事先准备好的土豆泥(这个东西的作用此时体现了,就是为了让整锅咖喱浓浓稠稠,香香糯糯);

8;如需加盐,那就加盐,一定得放味精,起锅,大功告成。

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